问答题
简答题 蔗糖转化的意义和作用是什么?
【参考答案】
1.适当的转化可以提高蔗糖溶液的饱和度,增加制品的含糖量;
2.抑制蔗糖溶液晶析,防止返砂。当溶液中转化糖含量......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
葡萄酒酵母具有什么主要特点?
点击查看答案
问答题
工序间的护色方法是什么?
点击查看答案
相关试题
有机酸是果蔬酸味的主要物质,主要有哪三种...
影响呼吸强度的产品内在因素有()
下列方式中引起呼吸强度增高的有()
影响细胞的保水力的因子有()
大多数果蔬气调贮藏比较适合的气体组合是()