单项选择题

先秦时期北方菜的代表是（）。

A.西周《八珍》
B.《楚辞•招魂》所列菜品
C.《吕览•本味》所列菜品
D.《诗经》所列菜品

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单项选择题
CLEAR法则中的E代表（）。

A.控制情绪
B.建立共鸣
C.表示歉意
D.提出应急预案
多项选择题
餐厅服务质量事中控制的基础包括哪些内容？（）

A.餐饮物资供应
B.设施
C.安全
D.卫生
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