西点用水按水温的高低可分为（）、（）和（）三类。

由于泡夫面糊所含的油脂较多，通常只有在调制面糊时采用（）的方法，才能使油脂与水，与面粉充分结合。 点击查看答案

选择制作清酥面团的油脂，必须符合两个条件；即（），（）。 点击查看答案