干燥法测定食品中水分时，其样品预处理、测定过程中，要防止组分发生化学变化。

直接干燥法测定水分时M1为称量瓶和样品的质量，M2为称量瓶和样品干燥后的质量，M0为称量瓶的质量，则水分含量为。 点击查看答案

测定食品中水分时，干燥时间越长，测得到水分含量越高。 点击查看答案&解析