设计有专门的窗口和平台进行菜品出品的是（）。

适用于建筑格局成方块形的厨房，厨房分工可能不一定很细设备相对集中，只使用一个通风排气罩的厨房布局为（）。

A.L字形布局
B.U字形布局
C.相背型布局
D.直线型布局

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通常把煤气灶、烤炉、扒炉、烤板、炸锅等常用设备组合在一起，把一些较大的设备组合在另一边，两边连成一个犄角，集中加热排烟的布局是（）。

A.直线型布局
B.相背型布局
C.U字形布局
D.L字形布局

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