多项选择题

碳酸饮料中大肠菌群及大肠杆菌超标，可能的原因有（）。

A.水源污染（粪便污染）
B.卫生间与车间有交叉污染的风险
C.设备表面长霉
D.操作人员如厕后未清洗双手

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热门试题

多项选择题

大肠菌群及大肠杆菌典型来源：（）。

A.水源污染（粪便污染）
B.未良好维护的冷却塔或冷却系统
C.设备清洁不良
D.设备卫生设计不良
E.人员

多项选择题

影响碳酸饮料的主要腐败菌有（）。

A.细菌
B.霉菌
C.大肠菌群
D.酵母菌

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