问答题
简答题 发酵液泡沫产生的原因及消泡的基本方法。
【参考答案】
产生的原因:通气搅拌,培养基成分,微生物代谢。
方法:机械消沫和消泡沫剂消泡。减少泡物质和起泡外力。
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试题
问答题
pH对发酵的影响表现在哪些方面?发酵过程的pH控制可以采取哪些措施?
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填空题
在谷氨酸的生产中,培养基中碳源与氮源的比为4:1时,(),当碳源与氮源比为3:1时,(),谷氨酸的合成过量时,就会抑制()的活性;当谷氨酸合成下降时,()解除。为了使谷氨酸生产中解除产物谷氨酸对()的抑制作用,提高谷氨酸的产量,因此采取一定的手段,改变(),使谷氨酸迅速排放到细胞外面。
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