单项选择题

下列何种面团搅拌后的弹性最好（）

A.发酵面食
B.糕浆皮面食
C.冷水面食
D.烫面食

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单项选择题
下列何种添加物可适量添加于中式面食？（）

A.二氧化硫
B.硼砂
C.食品级色素
D.吊白块
单项选择题
下列何项因子不会影响油脂之贮存性（）

A.日晒
B.高温贮放
C.潮湿
D.塑胶桶贮放
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