问答题
简答题 简述小块肉的干腌方法。
【参考答案】
小块肉的腌渍:腌渍剂,盐2.5%〜3.0%、糖1%〜2%、亚硝酸钠0.005%〜0.008%三者混匀。将肉块用盐腌剂拌均......
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