“鳃除法”能较好地保持鱼体表面的完好无损，选用鱼的大小要求是（）为宜。

制作“八宝鸭”应对鸭进行（）的加工。

A.肋开
B.腹开
C.整料出骨
D.背开

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元代使用较有影响的饮食典籍是（）。

A.《食疗本草》
B.《饮膳正要》
C.《吕氏中馈要》
D.《易牙遗意》

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