单项选择题

下列不属于双卷法的作品是（）。

A.如意卷
B.蝴蝶卷
C.四喜卷
D.卷桶酥

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单项选择题
（）下锅，即可使生坯脱落沉淀的淀粉减少，保持水质清而不浑。

A.沸水
B.热水
C.温水
D.凉水
单项选择题
面点制作中很多品种都要（），便于包馅和进一步成形，是制作面点的基础操作之一。

A.和面
B.揉面
C.搓条
D.制皮
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