简答题 简述蜂蜜主要成分及食品加工中的主要用途？

【参考答案】

一、主要成分：转化糖（葡萄糖和果糖），占蜂蜜总量的65%～80%，其中果糖的含量总是多于葡萄糖，还含有微量的蔗糖、糊精、......

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