简答题 简述果蔬中水分含量的多少与耐贮性的关系。

【参考答案】

①水分是果蔬中含量最高的化学成分，果蔬中的含水量很高，一般果品含水量为70%～90%，蔬菜含水量为75%～95%，水分影......

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