单项选择题

葡萄糖有氧呼吸过程中的三羧酸（TCA）循环调控的关键酶不包括（）

A.苹果酸脱氢酶异
B.柠檬酸脱氢酶
C.a-酮戊二酸脱氢酶
D.柠檬酸裂合酶

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单项选择题
淀粉进入人体后，无法转化为（）

A.葡萄糖
B.氨基酸
C.脂肪
D.维生素
单项选择题
美拉德反应是烘焙过程中使食物产生诱人的色泽、浓郁的香气和特殊的味道的重要反应，其化学本质是（）发生反应。

A.羰基与氨基
B.羰基与羧基
C.羧基与氨基
D.羟基与氨基
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