上菜服务中，遇有包装的菜肴，如：灯笼虾仁、荷叶粉蒸鸡、纸包猪排、叫化鸡等菜是经包装后再烹调的，可直接去掉包装，上至台面，以方便宾客食用。

餐厅服务员，为客人撤筷套时，应站在客人的左侧，用左手拿起带筷套的筷子，交与右手，用左手打开筷套封口，捏住筷子的后端并取出，摆在桌面原来的位置上。 点击查看答案

宴会策划要素的环境要素包括（）

A.宴会厅的餐桌与台型设计
B.宴会厅的绿化和鲜花等装饰设计
C.宴会娱乐项目策划
D.灯光要求

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