问答题
简答题 糖制品的保藏原理是什么?
【参考答案】
(1).高渗透压:果实的表面与内部吸收适当的糖分,形成较高的渗透压,使微生物不但不能获得水分,而且还会使微生物细胞原生质......
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论述影响蔬菜腌制的主要因素。
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单项选择题
护色处理最有效的方法是()
A、热烫处理
B、二氧化硫处理
C、A+B处理
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