单项选择题

泡菜、酸菜产生白膜的微生物是（）

A.玫瑰色微球菌
B.红酵母属
C.毛霉属
D.根霉属

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单项选择题
引起蛋类发生变色腐败的是（）

A.细菌
B.酵母菌
C.病毒
D.霉菌
单项选择题
食品制造中常用于淀粉分解的微生物酶制剂是（）

A.其他选项都是
B.α-淀粉酶
C.糖化酶
D.普鲁兰酶
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