单项选择题

引起蛋类发生变色腐败的是（）

A.细菌
B.酵母菌
C.病毒
D.霉菌

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单项选择题
食品制造中常用于淀粉分解的微生物酶制剂是（）

A.其他选项都是
B.α-淀粉酶
C.糖化酶
D.普鲁兰酶
多项选择题
酿造食品中常用的有益微生物有：（）

A.酵母菌
B.乳酸菌
C.曲霉菌
D.链霉菌
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