宰杀牛蛙的步骤是：斩去头部→剥去外皮→取内脏→洗净。

淀粉颗粒分散在水中后，在适当的温度下会发生溶胀变化，形成均匀的糊状溶液，这个过程就叫老化。 点击查看答案&解析

炟生面的方法是把生面放进沸水中，水重新滚沸时加入少许油，滚至面条透心时捞起，放进清水中漂凉，捞出沥水后摊开晾凉。 点击查看答案&解析