简答题 黄酒的褐变及防止和减慢褐变现象的措施

【参考答案】

黄酒的色泽随贮存时间的延长而加深，尤其是半甜型、甜型黄酒，由于所含糖类、氨基酸类物质丰富，往往生成的类黑精物质增多，贮存......

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