广式点心特别善于利用瓜果，蔬菜类，豆类，杂粮类及鱼虾为坯馅料。

面点主坯的主要原料必须具备三个条件，第一有一定的韧性，便于包捏且不破裂；第二，有一定的延伸性和可塑性，便于擀薄制皮或成形；第三有饱腹作用且无害人体健康。 点击查看答案

烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，下列选项中不属于此类变化的是（）。

A.凝固作用
B.物理分散作用
C.解腻作用
D.水解作用

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