单项选择题
A.从鱼的肛门和腹鳍之间，沿肚腹开一直刀破肚，取出内脏，并将附着在腹内的黑膜去除。B.从鱼的鱼牙和腹鳍之间，沿肚腹开一直刀破肚，取出内脏即可。C.从鱼的肛门和腹鳍之间，从鱼鳃开一直刀破肚，并将附着在腹内的黑膜去除。D.从鱼的肛门和腹鳍之间，沿肚腹开一直刀破肚，留下内脏，并将附着在腹内的黑膜去除。
A.火腿表面没有黏滑物B.肉面有结晶析出C.颜色为红棕色D.肉质比较紧实