果蔬中有机酸与风味密切相关，表现酸味的最低浓度也不相同，其中酸度最强的有机酸是（）。

糯玉米中含量最多的有机物是（），且几乎均是（）。 点击查看答案

鱼类死后僵硬期pH（），自溶期水解酶活性（）。 点击查看答案