在商周时期，餐饮业已经发展成为一个独立的行业。

餐厅环境布置应考虑的因素有（）。

A.要重视周边环境
B.重视客人的需要
C.考虑餐厅服务的方式
D.餐厅卫生管理的内容、方法
E.设施设备管理

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西餐点菜中通常（）。

A.一般按逆时针方向进行
B.一般按顺时针方向进行
C.一般从主人或女主人开始
D.主人示意宾客分别点菜时，从主宾开始
E.递给客人菜单后应马上点菜

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