单项选择题

我国国标要求灭菌乳的脂肪含量应大于等于（）

A.3.1%
B.2.8%
C.3.3%
D.3.5%

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单项选择题
将原料乳中脂肪球在强力的机械作用下，破碎成消毒脂肪球，称为（）。

A.标准化
B.均质
C.撞击作用
D.剪切作用
单项选择题
冷冻温度低于（）时，蛋黄的黏度突然增加，而解冻后的黏度也较大，并有糊状物产生。

A.-4℃
B.-5℃
C.-6℃
D.-8℃
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