单项选择题

带骨、带壳原料不适用下列哪种刀法（）。

A.直刀砍
B.跟刀砍
C.斜切
D.铡刀切

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单项选择题
下列不属于软性原料的是（）。

A.香干
B.酱牛肉
C.鱼卷
D.西芹
单项选择题
下列属于韧性原料的是（）。

A.牛肉
B.熟猪肝
C.土豆
D.西芹
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