单项选择题
A.焙烤饼干颜色更深 B.草莓汁颜色更稳定 C.柑橘汁中维生素C更不易保存 D.可能使类黄酮开环变成黄色
A.它可能是脂肪氧化反应 B.它可能是酶促反应，如酶促褐变 C.它可能是非酶反应，如美拉德反应 D.它可能是水解反应，如淀粉的水解
A.全蛋 B.蛋清 C.谷蛋白 D.大豆蛋白