简答题 影响糖果充气过程与充气水平的主要因素是什么？

【参考答案】

充气物料干固物浓度，糖类物质组成，发泡剂类型与浓度，充气过程的物料温度，搅打机械的速度与性能，充气程序与时间周期的控制。