问答题
简答题 防止油脂酸败的措施是什么?
【参考答案】
1)防动植物残渣混入。
2)控制水分含量
3)低温储存
4)避免接触金属离子
5)避免接触阳光、空气
6)加抗氧化剂
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试题
名词解释
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多项选择题
反映油脂酸败的常用指标是()
A、酸价
B、碘价
C、皂化价
D、过氧化物值
E、羰基价
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