上菜服务工作的第（）步骤是传菜。

斟酒时量不可太满，瓶口不可碰杯口，以免（）。

A.酒液溢处
B.碰碎杯口
C.不卫生
D.发出声响

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收台的一般顺序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收台布；3撤转台；4.收酒杯等玻璃制品，同时收酒具中的废弃物；5.收专用设备；6.将垃圾及脏餐具运送至洗涤间；7.收瓷器制品，同时收管具中的废弃物

A.1-3-2-6-5-4-7
B.3-1-4-2-5-7-6
C.1-4-7-5-3-2-6
D.4-5-2-7-3-1-6

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