判断题

膳食纤维对人体非常重要，所以有膳食纤维的食物应该尽量多吃。

【参考答案】

错误

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多项选择题
以下属于叶绿素的护绿方法的有（）。

A.加减护绿
B.高温瞬时处理
C.气调保鲜
D.利用金属离子衍生物护绿
多项选择题
常见用在淀粉类食品加工过程中的酶有（）。

A.α-淀
B.β-淀
C.木瓜蛋白酶
D.葡萄糖异构酶
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