多项选择题
以下属于叶绿素的护绿方法的有()。
A.加减护绿
B.高温瞬时处理
C.气调保鲜
D.利用金属离子衍生物护绿
点击查看答案&解析
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
多项选择题
常见用在淀粉类食品加工过程中的酶有()。
A.α-淀
B.β-淀
C.木瓜蛋白酶
D.葡萄糖异构酶
点击查看答案&解析
多项选择题
以下哪些是酶促褐变的控制措施?()
A.加热处理
B.调节pH
C.加酶抑制剂
D.驱除氧气
点击查看答案&解析
相关试题
以下哪种方式不可以预防VC的降解()
哪种维生素可以间接参与美拉德反应()
以下几种维生素,还原性最强的是()
以下不属于还原型抗坏血酸的是()
为防止蛋品生产中发生美拉德反应使产品变色...