填空题

面点生产中经常用到食盐，用量在（）作用为宜。

【参考答案】

1.5%
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

判断题
发酵时间越长，则面团产生的酸味就逐渐减少。（）
判断题
水煮加温时应保持“沸而不腾”。（）
相关试题