填空题

五仁馅是选用（）、（）、（）、（）、花生仁这五种果仁为主要原料而得名，是较高档的甜点馅心。

【参考答案】

核桃仁；瓜子仁；松子仁；杏仁
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填空题
面点生产中经常用到食盐，用量在（）作用为宜。
判断题
发酵时间越长，则面团产生的酸味就逐渐减少。（）
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