判断题

早熟期的苹果成熟季节在6-7月份，肉质松、多较酸、不耐贮藏。

【参考答案】

正确

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单项选择题
工业加工用葡萄一般糖和（）较多。

A.纤维素
B.鞣质
C.维生素
D.单宁
判断题
戊聚糖在小麦胚乳中含量约为2.2％～2.8％，但是其可能会减弱面团强度，防止成品老化。
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