问答题

简答题 简述海藻酸钠的主要增稠性能。

【参考答案】

(1)海藻酸钠与钙离子会形成凝胶,增加钙离子和海藻酸钠的浓度,凝胶强度增大。
(2)蛋白质与海藻酸钠形成可溶性......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
热门 试题