多项选择题

鱼类感官鉴定时，主要从以下（）部位进行评定。

A.眼球
B.鳃部
C.肌肉
D.体表

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水产品化学方法评定鲜度时，国内常测的是哪些指标（）

A.pH值
B.K值
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以下（）是新鲜鱼的特征。

A.具有鲜鱼固有的鲜明本色与光泽
B.黏液透明
C.鳞片完整、不易脱落
D.腹部正常，肛孔凹陷
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