单项选择题

在腐乳生产中,人工接入的菌种没有()。

A.毛霉或根霉
B.米曲霉
C.红曲霉和酵母菌
D.放线菌

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热门 试题

单项选择题
凝固剂是传统豆制品生产不可缺少的辅料,它可分为盐类和酸类两种类型,其中酸类凝固剂是()。

A.卤水
B.石膏
C.葡萄糖-δ-内酯
D.氯化镁

单项选择题
对豆浆的凝固作用以()最快。

A.过熟石膏
B.熟石膏
C.半熟石膏
D.生石膏

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