简答题 简述园艺产品贮藏加工的研究目的及意义。

【参考答案】

园艺产品贮藏加工的研究目的，是探索园艺产品的采后成熟、衰老、品质变化，以及加工过程中各种变化的机理，从而指导园艺产品贮藏......

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