问答题
简答题 滋味分析中,什么是TAV?
【参考答案】
Taste activity value,滋味活度值,是用滋味物质的浓度除以阈值。TAV小于1,表明该滋味物质对滋味没有......
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滋味分析中,什么是TDA?
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单项选择题
滋味稀释分析通过以下哪个指标可以对滋味物质的贡献度进行排序?()
A.TD
B.TAV
C.OAV
D.FD
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