多项选择题

杀菌机:()等因素增加漏气或爆瓶的几率。

A.杀菌机温度过高
B.瓶颈空隙率过高
C.升温速率过快
D.降温速率过快
E.瓶颈空隙率过低

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多项选择题
杀菌机最好定时添加或流加抑菌剂,抑制微生物的生长。抑菌剂可选用()与()按1:4-1:10的配比添加到杀菌机各温区中。

A.溴化钠
B.氢氧化钠
C.氢氧化钾
D.次氯酸钠

多项选择题
下述对啤酒杀菌过程中冷核温度的描述正确的是()

A.啤酒容器中传热最后到达的部分
B.啤酒容器中传热最先到达的部分
C.距离啤酒瓶底部上方1.0-3.0厘米处
D.啤酒的的冷核温度通常低于杀菌机的水温
E.啤酒的冷核温度就是杀菌机的最高温度

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