多项选择题

影响干制品复水因素包括（）。

A.干制品种类
B.干制方法
C.干制品成熟度
D.复水方法

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热门 试题

多项选择题
作为干制品加工的原料一般选择考虑以下哪些特点？（）

A.干质量含量高
B.粗纤维少、肉质厚
C.风味色泽好
D.不易褐变
多项选择题
果蔬干制过程中常见的色泽变化可以分为（）

A.酶促褐变
B.美拉德反应
C.焦糖化反应
D.非酶褐变
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