单项选择题

若面团最后整理为正方形，包入油脂则（）

A.整理为圆形
B.整理为正方形
C.整理为长方形
D.什么形状都行

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单项选择题
开酥时，若油脂硬度过高，则在开酥过程中会（）

A.面团回缩
B.油脂溢出
C.无法折叠
D.油脂开裂
单项选择题
开酥前，面团与包入油脂的硬度应当（）

A.尽量接近
B.油脂硬些
C.面团硬些
D.以上都不对
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