问答题
简答题 简述泡菜的制作过程。
【参考答案】
①将新鲜蔬菜预先处理成条状或片状。
②泡菜盐水按清水和盐为4∶1质量比配制煮沸冷却备用。
③预处理的......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
在哪些操作过程中会感染乳酸菌?
点击查看答案
问答题
日常生活中不宜食用放置时间过长和变质蔬菜的原因是什么?
点击查看答案
相关试题
检测麦汁微生物出现超标后安排跟踪后续酒液...
发酵液微生物出现超标,过滤阶段考虑交叉污...
酵母死亡率>4%,不能传代,作为废酵母排掉。
酵母染菌NBB-B(5天)变色,不能传代,作...
发酵罐、清酒罐进罐前,必须开启锥底阀排空...