问答题

简答题 变性淀粉软糖工艺操作关键是什么?

【参考答案】

变性淀粉的选择:一般采用60~80流度的酸性变性淀粉。洁白,水溶性好,含水量低于14%以下,无异味。
砂糖和淀......

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