单项选择题

（）在开酥过程中，面团要保持一定硬度。

A.法式长棍面包
B.毛毛虫面包
C.白吐司面包
D.起酥面包

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
若已包油的面团中发现气泡，在折叠前应（）

A.将气泡保留
B.将气泡去除
C.将气泡挤至一边
D.不去理它
单项选择题
起酥面包开酥时，每次折叠应将边缘多余面团（）

A.保留
B.去除
C.叠回主面团
D.不去理它
相关试题