单项选择题

起酥面包在开酥过程中，若面团过软，则（）

A.容易变形
B.容易跑油
C.不易擀制
D.以上都对

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热门 试题

单项选择题
（）在开酥过程中，面团要保持一定硬度。

A.法式长棍面包
B.毛毛虫面包
C.白吐司面包
D.起酥面包
单项选择题
若已包油的面团中发现气泡，在折叠前应（）

A.将气泡保留
B.将气泡去除
C.将气泡挤至一边
D.不去理它
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