畜禽屠宰后取内脏过程中，去三腺是指摘除（）。

家禽烫毛常采用的方法有（）。

A.高温法（71～82℃，5～10s）
B.中温法（58～65℃，30～75s）
C.低温法（50～54℃，90～120s）
D.超高温法（82～90℃，2～3s）

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剥皮前的辅助操作包括（）。

A.割头
B.割尾巴
C.割前后爪
D.挑裆和挑门圈

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