简答题 日本牛胴体分割方法是什么？

【参考答案】

日本牛胴体共分为以下几个部分：颈部、腕部、肩脊牛排、肋排、背脊牛排、腹肋部、肩胸部、腰大肌、大腿里、大腿外及胚部等肉块。