南味主要有5个类型，其中（）的特点是用糖大，甜味重。

中式面点可分为南味和北味，（）的特点重糖、重油酥，口味清甜香醇。

A.南点
B.北点
C.广式面点
D.宁式糕点

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（）将原料在汤中勾芡的一种烹调方法，即生料中的荤性原料都要拌味上浆，用温油滑透，素性原料用开水汆透，熟料则直接下锅。

A.烩
B.炖
C.烧
D.炒

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